È uno dei piatti tipici della Svizzera, con molte varianti anche in alcune regioni in Italia e in Francia. La fonduta di formaggi è un classico che ingolosisce tutti, ma occorrono ingredienti di alta qualità.
Il Caseificio del Sole, immerso nella pianeggiante campagna di Aquila, nella Valle di Blenio, produce ogni giorno formaggi freschi e stagionati in grotta, avendo cura del benessere dei propri animali.
Lo chef Alessandro Fumagalli propone un modo originale di servire la fonduta in una gustosa ricetta preparata con un prodotto che nasce ai piedi della maestosa cima dell’Adula.