Nelle occasioni importati o durante le feste, l’antipasto è il biglietto da visita della nostra cucina. Preparazioni semplici e creatività sono alla base di questa importante portata.
Lo Zincarlin dala Vall da Mücc, formaggio della tradizione, è un’ottima presentazione. Primo presidio Slow Food in Svizzera, è preparato con latte crudo e trattato con vino bianco durante la stagionatura.
Lo chef Sebastiano Rovida abbina un classico degli antipasti come il prosciutto crudo con la frutta, per una ricetta davvero creativa: roselline di crudo San Pietro con mela verde e carciofini.