Originario della Asia Minore, lo zafferano è la più costosa tra le spezie. Utilizzato nella cucina ticinese soprattutto per il risotto alla milanese, ha la capacità di impreziosire tanti altri piatti.
L’Oro Rosso di Loverciano nasce sulle colline del Mendrisiotto: viene coltivato e prodotto con l’impegno della Fondazione Sant’Angelo, un’opera educativa che offre sostegno ai giovani in difficoltà.
Lo chef Gabriele Pitocco onora questo impegno e questo prezioso ingrediente con un piatto gustoso e semplice da preparare: tortiglioni in crema di Grana Padano e zafferano.