È uno dei piatti invernali più amati, anche nella tradizione ticinese. Secondo la ricetta ufficiale, occorrono sette tagli di carne, sette verdure e sette salse diverse per servilo a regola d’arte.
Ma il modo più semplice e gustoso per accompagnare il bollito misto è sicuramente con le mostarde, che in Ticino Sandro Vanini realizza con le stesse ricette originali da 150 anni!
Nella cucina di TipTop, Filippo Picardi utilizza tre tagli di carne consigliati dai macellai del nostro territorio per preparare una delle ricette classiche dell’inverno: bollito misto con mostarda.