Roselline di crudo San Pietro con mela verde e carciofini

Roselline di crudo San Pietro con mela verde e carciofini

Preparazione (30 minuti)

  1. Aprire la vaschetta di prosciutto crudo e lasciare riposare 10 minuti.

  2. Intanto, tagliare la mela a fette molto sottili con l’aiuto di un’affettatrice. 

  3. Immergere le fettine di mela in una soluzione di acqua, olio extravergine d’oliva e limone.

  4. Comporre una rosellina per ciascuna fetta di prosciutto crudo.

  5. Riporre le fettine di mela all’interno delle roselline.

  6. Tagliare a spicchi i carciofini sott’olio e posizionarli al centro delle roselline.

Abbinamento consigliato

Carato Bianco del Ticino DOC Delea

Carato Bianco del Ticino DOC Delea

Intenso e aromatico, il Carato Bianco del Ticino è un vino dal sapore molto persistente e ricco. Ottimo da abbinare al pesce d’acqua dolce, è consigliato anche per accompagnare risotti con la zucca o con lo zafferano. Da servire a 10°/12°C. Gradazione alcolica: 13%vol.

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Area Kitchen Catering Milano

Specializzato nelle preparazioni finger food, lo chef Sebastiano Rovida è Executive Chef di Area Kitchen Catering Milano. Volto noto del canale televisivo italiano Real Time, collabora con Berkel nella realizzazione di show cooking che vedono le prestigiose affettatrici protagoniste in cucina. 

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