Ingredienti (per 9 - 10 pezzi)
- 120 g di salame Rapellino Classico
- 5 fette di pane in cassetta della SMPPC
- 100 g di robiola
- 100 g di maionese
- 60 g di acciughe del Cantabrico Mercato del Pesce
- 10 g di sesamo bianco tostato
- olio EVO L’Originale San Giuliano
- pepe aromatizzato in Valle Maggia Pepe Matasci VM
- Sale
Preparazione (30 minuti)
Tirare al mattarello il pane in cassetta privato della crosta
Tagliare il salame a fette molto sottili
Frullare la maionese con le acciughe del Cantabrico sminuzzate
In una boule, ammorbidire la robiola con olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Spalmare il pane con la robiola e la maionese e adagiare due fette di salame
Procedere nello stesso modo fino a comporre 5 strati
Lasciare riposare in frigorifero per circa 2 ore
Prima di servire, tagliare in 10 piccoli cubi e passarli nel sesamo tostato
Abbinamento consigliato
Cherubino Merlot Ticino DOC Matasci
Eccellente per l’aperitivo, il Cherubino è ideale per accompagnare antipasti leggeri e pesce d'acqua dolce. Proveniente da vigneti di tutto il Ticino, è un vino dal carattere delicato, fruttato, fresco e ben equilibrato al palato. Da servire a una temperatura di 9°. Gradazione alcolica: 12,8%vol.
Vai alla schedaSebastiano Rovida
Area Kitchen Catering Milano
Specializzato nelle preparazioni finger food, lo chef Sebastiano Rovida è Executive Chef di Area Kitchen Catering Milano. Volto noto del canale televisivo italiano Real Time, collabora con Berkel nella realizzazione di show cooking che vedono le prestigiose affettatrici protagoniste in cucina.
