Ingredienti (4 persone)
Preparazione (30 minuti - qualche ora di riposo in frigorifero)
Privare il formaggio della crosta e creare involtino con il prosciutto cotto.
Tagliare la carne “a libro” e appiattire con il batticarne aumentarne la superficie.
Inserire all’interno della carne l’involtino di formaggio e prosciutto precedentemente preparato.
Mettere in frigorifero per qualche ora.
Impanare la carne con uova, farina e pangrattato.
Cuocere il cordon bleu a fuoco lento in una padella con olio EVO.
Finire al forno a 200° controllando la cottura.
Servire con patate bollite in insalata.
Abbinamento consigliato
Ludiano Ticino DOC Tamborini Vini
Ideale per accompagnare carni rosse e formaggi, è un rosso classico con carattere dominante che proviene dal terreno. Prodotto con uve di varietà Merlot, coltivate nei vigneti selezionati nel comune di Ludiano, nella bassa Valle di Blenio, va servito a una temperatura di 18°-20°.
Visita il sitoMichele Ferracin
Ristorante Caseificio del Gottardo
I formaggi prodotti nel caseificio sono al centro della cucina proposta da chef Michele, ma la carta è ricca di molte altre prelibatezze. Il ristorante del Caseificio del Gottardo offre menu per ogni esigenza: un pranzo veloce, una cena in compagnia o un ristoro in famiglia.
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