Cordon-bleu del Caseificio del Gottardo

Cordon-bleu del Caseificio del Gottardo

Preparazione (30 minuti - qualche ora di riposo in frigorifero)

  1. Privare il formaggio della crosta e creare involtino con il prosciutto cotto.

  2. Tagliare la carne “a libro” e appiattire con il batticarne aumentarne la superficie.

  3. Inserire all’interno della carne l’involtino di formaggio e prosciutto precedentemente preparato. 

  4. Mettere in frigorifero per qualche ora.

  5. Impanare la carne con uova, farina e pangrattato.

  6. Cuocere il cordon bleu a fuoco lento in una padella con olio EVO.

  7. Finire al forno a 200° controllando la cottura.

  8. Servire con patate bollite in insalata. 

Abbinamento consigliato

Ludiano Ticino DOC Tamborini Vini

Ludiano Ticino DOC Tamborini Vini

Ideale per accompagnare carni rosse e formaggi, è un rosso classico con carattere dominante che proviene dal terreno. Prodotto con uve di varietà Merlot, coltivate nei vigneti selezionati nel comune di Ludiano, nella bassa Valle di Blenio, va servito a una temperatura di 18°-20°. 

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Ristorante Caseificio del Gottardo

I formaggi prodotti nel caseificio sono al centro della cucina proposta da chef Michele, ma la carta è ricca di molte altre prelibatezze. Il ristorante del Caseificio del Gottardo offre menu per ogni esigenza: un pranzo veloce, una cena in compagnia o un ristoro in famiglia.

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