Ingredienti (4 persone)
Preparazione (20 minuti)
Soffriggere uno spicchio d’aglio in un tegame con olio EVO.
Aggiungere il cipollotto e fare rosolare per un paio di minuti.
Unire i pomodori, il sale e il basilico.
Lasciare cuocere per 4-5 minuti finché il pomodoro rilascia l’acqua di cottura.
Mettere a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Saltare nel tegame e servire con una fogliolina di basilico e un filo di olio EVO.
Abbinamento consigliato
Vallombrosa Bianco Ticino DOC Tamborini Vini
Vino dal profumo intenso, floreale e fruttato, il Vallombrosa Bianco è un vino dal sapore ricco, armonico e persistente. Eccellente quale aperitivo e in contrapposizione con piatti saporiti, è da servire una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di berlo giovane.
Visita il sitoGiuseppe Pezzoli
Ristorante “Il Grotto della Salute” - Massagno
La cucina di chef Giuseppe Pezzoli parte dalla ricerca meticolosa di materie prime di qualità, attraverso la scelta di fornitori locali e fidati. La stagionalità degli ingredienti detta i ritmi della preparazione dei primi di paste stese a mano, ai secondi di carne e pesce, sino alle verdure.
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