Ingredienti
- Nocciole
- Farina tipo 00
- Cioccolato fondente
- Cacao in polvere
- Pere
- Latte
- Uova
- Burro
- Panna
- Zucchero
- Gelatina vegetale
Preparazione (riassuntiva)
Preparare una base di croccante alle nocciole.
Ricoprire con uno strato di mousse al cioccolato.
Inserire un biscotto alle mandorle.
Aggiungere pere tagliate e cubetti e spadellate.
Ricoprire con una glassa al cioccolato.
Abbinamento consigliato
Vallombrosa Brut rosé Tamborini Vini
Considerato un ottimo spumante, ha un perlage fine e persistente ottenuto con il metodo Charmat lungo. Dal profumo fruttato e floreale, e dal sapore morbido e fresco al palato, è molto piacevole da bere come antipasto o per il dessert. Da servire a 8° C.
Vai alla schedaGiuseppe Piffaretti
La Bottega del Fornaio - Mendrisio
Maestro panettiere pasticcere e confettiere, Giuseppe Piffaretti, in arte Mastro Piff, è titolare de “La Bottega del Fornaio” a Mendrisio, che dal 1982 produce bontà nel cuore della città. Grande specialista del lievito madre, propone prodotti che sono stati premiati a più riprese sia in Svizzera che all'estero.
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