Bollito misto con mostarda

Bollito misto con mostarda

Preparazione (150 minuti)

  1. Pelare le carote, sbucciare le cipolle e lasciare tutte le verdure intere.

  2. Aggiungere in abbondante acqua fredda una manciata di sale grosso e tutte le verdure e gli aromi.

  3. Portare l’acqua a ebollizione e lasciare bollire per almeno 15 minuti.

  4. Immergere i pezzi di carne e riportare a bollore, mantenendo il fuoco vivace per altri 15 minuti.

  5. Abbassare la fiamma e cuocere il tutto per almeno due ore.

  6. Servire i pezzi di carne accompagnati da mostarda alla frutta in pezzi.

Abbinamento consigliato

Carato Merlot del Ticino DOC Delea

Carato Merlot del Ticino DOC Delea

Di colore rosso rubino con riflessi violacei e di profumazione intensa, il Carato è un vino leggermente speziato dal sapore pieno, persistente e ricco. Ottimo per preparare il filetto di manzo alla bordolese, è da servire a una temperatura di 10°/12°C. Gradazione alcolica: 13,5%vol.

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Ristorante Stadio Bar Pizzeria - Lugano

Ristoratore e sommelier, Filippo è General Manager del Ristorante Bar Pizzeria Stadio di Lugano, per appassionati della buona cucina e della buona Pizza. Aperto tutti i giorni, il ristorante propone una cucina italiana e mediterranea, anche con piatti per vegetariani e sapori completamente senza glutine.

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