Ingredienti (4 persone)
Preparazione (30 minuti)
Mettere i tuorli, il pepe e il Grana Padano grattugiato in una ciotola e mescolare con una frusta.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Tagliate il tonno rosso a cubetti e scottare in padella con un filo d’olio EVO.
Scolare la pasta e mantecare nella ciotola assieme ai tuorli d’uovo, al pepe e al Grana Padano.
Adagiare sul piatto e servire aggiungendo il guanciale e i cubetti di tonno.
Abbinamento consigliato
Tre Fratelli Merlot Ticino DOC Matasci
Dal profumo fruttato e dal sapore fresco e intenso, i Tre Fratelli è un rosato di Merlot proveniente da vigneti di tutto il Ticino. Da abbinare a fondue chinoise, antipasti tiepidi, zuppe e primi piatti, va servito a una temperatura di 10°C. Gradazione alcolica: 12,5%vol.
VAI ALLA SCHEDAFilippo Picardi
Ristorante Stadio Bar Pizzeria - Lugano
Ristoratore e sommelier, Filippo è General Manager del Ristorante Bar Pizzeria Stadio di Lugano, per appassionati della buona cucina e della buona Pizza. Aperto tutti i giorni, il ristorante propone una cucina italiana e mediterranea, anche con piatti per vegetariani e sapori completamente senza glutine.
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